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November 15, 2007

干した柿の皮入り「コーシャー・ピクルス」

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 ダウンタウンには中華料理の他にもいろんな楽しみ方がある。
衣料品、食料品、雑貨、アクセサリー等を扱っている色々な店が建ち並んでいるから、そんな店を冷やかして歩くのさ、、(笑)!
その中でもひときわ目立って多いのは生鮮野菜の店。
際近健太たちは毎朝パパイヤを食べるんだけど、パパイヤもこのダウンタウンで買うと滅法安い。
いつも行く近所のタイムス・スーパーではパパイヤは1ポンド89セント。
ところがダウンタウンだと1ポンド59セントで買える。
ダウンタウンの駐車場は安いところで3ドル程度。
だからわざわざパパイヤだけを買いに行くのは高くついちゃうけど、
飲茶でも食べに行くときはぜひあの辺りで買い物をして帰りたい。

 昨日古い知り合いとランチをしようって事になって、またダウンタウンに行った。
店は何時もの「メイ・サム」。
ランチを終えて早速皆で散歩がてら辺りを散策。
あちこちの店を冷やかしてはパパイヤを買った。
最近辺りの店で柿を見るようになった。
マウイ島で取れるような話を聞いたことがある。
ハワイも柿の季節に違いない。
先週とんまがその柿を見て言った。
「健太、ハワイの柿は買わないほうが良いわよ!あたし昔ハワイでもろに渋柿、『ガブ!』ってやっちゃってさ!」
そういえばその話は何回か聞いたことがある。

 健太は子供の頃からよその家の柿をあちこちで失敬していので、どの柿が渋いかは一目見て分る。
ダウンタウンで見る柿はみな甘柿なのさ、、、。
しかし一応とんまの意見も聞き入れておこうと思ってずっと黙ってたんだ。
ところがこの前たまたまサムス・クラブで買った柿が甘かったので、
昨日パパイヤを買った後珍しく
「柿買って見ようか、、、?」
なんてとんまが言い出した、、、、。
ダウンタウンの柿はやっぱり安くてサムス・クラブの3分の1の値段。
食べてみるととても甘くて美味しかった!

 「お母さんが漬物を漬けている時ね、この柿の皮を糠(ぬか)に入れてたっけ、、、」
「そういえば、昔の人はみんなそんなことやってたね!」
健太もおばあちゃんが同じことをやっていたのを覚えている。
ご存知のようにこのハワイは暑くて、ぬか漬けはあまりやらない。
だからたまにピクルスを漬物代りに買ってきて食べる。
「健太、コーシャー(kosher)のピクルスの味は比較的漬物に似てるの!知ってた?」
ピクルスを買うときとんまそんなことを何時も言っている。

 このまえのサムス・クラで買った柿の皮をとんまはラナイに出して干していた。
「どうするんだよ、そんなもんの干して?」
「コーシャーピクルスに入れてみようかと思ってね、、!」
とんまはクスリと笑った。

 さて、今日の夕食で干した柿の皮入り「コーシャーピクルス」が出て来た!
「とんま、こ、これは、、、」
「食べてごらん!」
健太はその「干した柿の皮入りコーシャーピクルス」の大きめな一片を口に入れた。
口の中に入ったピクルスは、ほんのりと甘みおびて広がった!
なんと、ピクルス独特のあの「刺すような酸っぱさ」が消えている!
 
 何事も我々の先祖から伝わってきている教えや習慣、
理由は分らないけど、見事なまでに的を得ている事に驚かされる。
例えば、徳川家康が、、、、、
明日へ続く!

 写真は良く行く飲茶の店「メイ・サム」。そしてダウンタウンで買って来た柿と、干した柿の皮、それに柿の皮を入れて更に美味しくなんたコーシャー・ピクルス、、(笑)!

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Comments

健太さん

とんま奥様が登場すると「文章は踊る」ですね。
表現が下手ですが、精一杯の褒め言葉です。(笑)
和歌山生まれのわたし、みかんは小さい頃から30歳くらいまでは大の好物でしたが、最近は一切食べなくなりました。
どうしてでしょう? 理由はわかりません。

Posted by: 壽 | November 15, 2007 at 09:49 PM

壽 さん

えっ?踊ってますか文章?
自分では気が付きませんでした。
多分ムービーマンとか他の人物が登場すると、多少楽しげに書いている自分が分ります、、(笑)!
みかん食べないんですか?もったいないあんなに美味しいものを!!

Posted by: 健太 | November 15, 2007 at 10:36 PM

日曜日チャイナタウンでパパイヤと柿を買って帰りました。(笑)
そのパパイヤ 甘くて すごく おいしいんですよ。

Posted by: osamu | November 15, 2007 at 10:43 PM

osamu さん

曜日は違っても同じような行動をとってますね、、。この狭いハワイ、どこかで偶然会わないのが不思議なくらいです(笑)!
最近パパイヤ甘いですね!

Posted by: 健太 | November 15, 2007 at 11:23 PM

健太さん こんにちわぁ!

『ピクルス』愛好家?なオイラは、ピクルスとコーヒーの
無い生活は・・『アリエナイ!』(笑)

干した柿の皮を、ピクルスに漬け込むのですねぇ!?
やってみよぉ~とぉw!

ラナイでビールにピクルスを一緒に呑んで食べる女性募集・・
シマセン(笑)

Posted by: 秀蔵 | November 16, 2007 at 12:02 AM

こんにちわ いろいろネーミングありがとうございました。
検討して決めさせていただきます。柿ですか、英語でパーシモンでしたか?私の住む、隣に加茂町という町があります。鹿背山の柿って日本では有名です、私は食べませんよ!子供のころ近所の柿を竿竹で盗んで口が渋くて塀から落ちて、おっさんに見つかり、親に言いつけられて、親に怒られ、つらい思いをした経験がありましたんで。はい!ハワイでも柿があるんですね。

Posted by: ヒデ爺 | November 16, 2007 at 01:14 AM

コメント柿 じゃなくてコメント書き。

実家の糠漬けにも
柿の皮・卵の殻・出汁をとったあとの煮干などなど
入っていましたよーー。
私。おばあちゃん子だったから
よーーく お手伝いをしました。

ハワイだと 冷蔵庫の中に
漬け物樽を入れておかなければなりませんね!

東京は この2~3日のバカ陽気から
一気に冷え込んで 明朝は更に冷え込むとか・・
今 体を温めようと しょうが汁を絞りいれた
葛湯を作りました。
これも 昔の人の知恵ですね!
それから 石焼きビビンバを作って食べたので
ぽかぽかの姫で ごじゃりまするぅ~

Posted by: 冬薔薇 | November 16, 2007 at 02:09 AM

あっ。一行文章が消えているぅ~

コメント柿 じゃなくてコメント書き。
ちょっと間があいてしまいました!

こう書いたのに なーーんでかな?

Posted by: 冬薔薇 | November 16, 2007 at 02:11 AM

秀蔵さん

ピクルスに柿の干した皮、次回やってみてください、、。
ラナイでビールにピクルスを一緒に呑んで食べる女性紹介します、、(笑)!

ヒデ爺 さん

ヒデ爺 さんの顔を見ていると「さぞかし子供の頃はいたずらっ子だっただろうな、、」って思います。そのやんちゃなところがまだ顔に残ってますよ、、、、(笑)!
健太も子供の頃随分柿を竿竹で盗みました。でも滅法逃げ足が速かったので見つかっても捕まりませんでした、、、(汗)。

Posted by: 健太 | November 16, 2007 at 07:18 AM

冬薔薇 さん

そのギャグ、座布団一枚没収です、、、(笑)!
ハワイで漬物を作ってる人は冷蔵庫で作っているようですが、あれをやると冷蔵庫内全部が臭くなるんで、実行する勇気が有りません、、、(汗)。
昔の人の知恵、理由が分らないところにやけに魅力を感じます。
石焼ビビンバ美味しいですよね!あのおこげがたまりません。

Posted by: 健太 | November 16, 2007 at 07:37 AM

健太さん:

コーシャー・ピクルスって、キューリの酢漬けの事でしょう?アメリカの家庭の冷蔵庫には必ず入ってますよね?何十年か前にアメリカで初めて食べたとき酸っぱくて「PIKKURI-ピックリ、おやじギャル)」しましたが、当時アメリカに住んで居る時は、毎晩、漬物として食べていました。今でもたまにスーパーで見つけたら買っているようです。寒くなってきました、朝は横浜でも7-8度です。で、”ハワイに行きたくなる症候群”が出始めるわけです。twyok

Posted by: twyok | November 16, 2007 at 03:00 PM

twyokさん

ご存知キューリの酢漬けです。
親父ギャグ?おやじギャル?
ギャグよりそっちで笑えました、、、(笑)!
本当に初めて食べた時は「ピックリスル」ほど酸っぱかった、、(汗)。日本はそろそろ冬モードですね。
風邪にご用心!

Posted by: 健太 | November 16, 2007 at 06:33 PM

健太さん:

親父ギャグを、おやじギャルと発信してしまい、面目有りません。その上、「ピックリスル」と私の100段上のギャグを獲られてしまい、立ち直り不可能なほど沈んでいます。よく見直して発信すべきだった。でも、「後悔先に立たず」= Can't stand after the bonvoyage です。ハワイイに行けば、このショックから立ち直れるかも?Nice weekend, Kenta san. twyok

Posted by: twyok | November 16, 2007 at 08:17 PM

twyok さん

ハハハ、そんなこと健太は毎日やってるじゃないですか!ヒラリーが共和党だったり、ホウェールをホイールなんて書いたり、健太の場合毎日ですから、、(笑)!だから人生面白いんです、、(意味不明、、汗)。

Posted by: 健太 | November 16, 2007 at 09:35 PM

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